TofuManufaktur Karlsruhe

Seit Februar 2015 gibt es in Karlsruhe eine TofuManufaktur. Gründerin Carolin Groh produziert veganen Tofu in mehreren Sorten – entweder natur, geräuchert, frittiert oder leicht gewürzt zum Beispiel mit Koriander, Chili, Pfeffer oder Wakame-Meeresalgen. Der Naturtofu besteht aus den folgenden drei Zutaten: Wasser, Sojabohnen (aus Bioanbau) und Gerinnungsmittel Nigari. 100 g Tofu kosten etwa 1,30 Euro. Die dafür verwendeten Sojabohnen sind frei von Gentechnik und stammen aus der Region – von einem Hof aus Baden-Baden. Seit Januar 2017 ist die TofuManufaktur sogar bio zertifiziert.

Wer die Produkte der TofuManufaktur probieren und kaufen möchte, kann entweder jeden Freitag zwischen 7:30 und 14 Uhr auf den Wochenmarkt auf dem Stephansplatz hinter der Postgalerie kommen, jeden Samstag zwischen 7:30 und 14 Uhr auf den Wochenmarkt auf dem Gutenbergplatz, jeden Donnerstag von 18-20 Uhr zum Direktverkauf in die Pennsylvaniastraße 12 oder einen Termin mit Carolin Groh vereinbaren, um die Ware direkt in der Tofuküche abzuholen. Vergesst nicht, ein Behältnis mitzunehmen, da der Tofu frisch statt abgepackt, also plastikfrei verkauft wird – so wird im Sinne der Nachhaltigkeit sehr viel Verpackungsmüll gespart. Damit der Tofu lange hält, einfach in Wasser einlegen und die Flüssigkeit täglich wechseln.

Zubereitungstipp: Am besten schmeckt Tofu, wenn er klein geschnitten in Sojasoße mit Gewürzen eingelegt und anschließend mit etwas Öl scharf angebraten wird. Weitere Rezepte gibt es hier: Marinaden für Tofu. Tofu passt in nahezu jedes Gericht sowie aufs Brot oder in den Salat. Wir wünschen guten Appetit!

Kontakt:
TofuManufaktur
Carolin Groh
Pennsylvaniastraße 12
76149 Karlsruhe
Mobil: 0176 87418382
info[ätt]tofu-manufaktur.de
www.tofu-manufaktur.de