Praxisteil I: PENNY
Was gesunde Ernährung im Großen und Ganzen ist, wissen Anna und Maria, zwei Frauen Mitte 20, spätestens seit dem Artikel “Gesunde Ernährung“. Die beiden sind fiktive Personen, die uns durch den ersten Praxisteil führen werden, da wir nun von der Theorie zur Praxis schreiten wollen. Es geht darum, sich einen Tag lang, sagen wir an einem Sonntag, abwechslungsreich vegan - also insbesondere auch laktosefrei - zu ernähren. Die Produkte dazu kaufen die beiden am Vortag im nächsten Discounter ein, um außerdem zu überprüfen, ob das Vorurteil “Vegane Produkte sind viel zu teuer” und “diese gibt es nur in Spezialgeschäften” wirklich stimmt.
Frühstück
Zum Frühstück möchte Maria gerne Brötchen mit Margarine und Marmelade essen. Noch kann sie sich aber nicht entscheiden, ob sie statt der Brötchen lieber Knäckebrot, Reiswaffeln, tiefgekühlte Brezeln, Toastbrot oder eines der anderen Brote kaufen soll. Was sie sicher weiß ist, dass sie dazu einen Apfel essen möchte.
Anna geht es ähnlich. Sie isst am liebsten etwas Müsliartiges und da sie sonntags viel Zeit hat, möchte sie sich ihr individuelles Müsli selbst zusammenstellen: Sie packt verschiedene Getreideflocken wie Haferflocken, Haferkleie und Leinsaat, Trockenfrüchte und Nüsse ebenso in den Einkaufswagen wie einen Soja-Drink, Ahornsirup und eine Banane.
Anstatt Frischobst greift sie unter der Woche auch manchmal zu Obstkonserven, tiefgekühlten Himbeeren oder zum Apfel-Bananen-Mus/einem Fruchtdessert. Da es unter der Woche meist schneller gehen muss, greift sie dann außerdem eher zum fertigen Dinkel-Crunchy-Müsli, zu einen der Getreideflakes oder Cornflakes mit Vitamin B12.
Beide trinken dazu gerne Sojadrink mit Schokogeschmack oder Sojadrink natur mit einem Instant-Kakaogetränk.
Nach dieser ersten Stärkung radeln sie für gewöhnlich ins Tierheim Karlsruhe, um mit zwei Hunden einen Spaziergang zu machen. Für den kleinen Hunger zwischendurch stecken eine Packung Sesam-Krokant-Riegel oder Reiswaffeln mit Zartbitterschokolade immer in ihrem Gepäck.
Mittagessen
Mittags soll es Nudeln mit Soja-Granulat in Kräutertomatensoße - oder doch lieber Soja-Geschnetzeltes, mit tiefgekühltem Grillgemüse und Pommes bzw. Reis plus Kidneybohnen aus der Dose? - und einem kleinen gemischten Salat mit Kräutern und Oliven aus dem Glas geben. Dazu möchten sie ein Gläschen Direktsaft trinken. Zur Vorspeise klingt tiefgekühltes Suppengemüse mit Gemüsebrühe nicht schlecht.
Und als Nachtisch soll es Eis geben. Nur welches?
Kaffeepause
Nachmittags werden die beiden zwei Freunde einladen. Dazu möchten sie den frisch aufgebackenen Apfelstrudel aus der Tiefkühltruhe servieren. Außerdem wollen sie dazu noch (Hafer-)Dinkel-Kekse reichen. Zum Backen sind sie diesmal zu faul - wobei es alle Zutaten für den Apfelstrudel auch dort gegeben hätte: Mehl, Backpulver, Zucker, Stärkemehl, Sojadrink, Margarine, Äpfel, Rosinen, Zitronensaft, Salz.
Abendessen
Zum Abendessen soll es dann entweder die Reste vom Mittagessen mit einem großen gemischten Salat oder einfach nur Brot mit Margarine bzw. Tomatenmark und Rohkost wie Gurken- und Tomatenscheiben darauf geben.
Abends beim Film schauen gönnt sich Anna Chips, während Maria eher auf Schokolade steht. Es dürfen aber auch mal “Gummibärchen” sein.
Trinken
Da die beiden über den Tag verteilt am liebsten bis zu zwei Liter Leitungswasser bzw. Tee trinken, entfällt das Flaschenschleppen.
Fazit
Hört sich dieser Tagesplan für dich nach einer gesunden, abwechslungsreichen Ernährung an? Ist es wirklich so schwer, sich (überwiegend) vegan zu ernähren? Was spricht dagegen, in Zukunft eher zu den veganen Alternativen zu greifen, die überall angeboten werden?
Über ein Feedback von dir in Kommentar-Form würden wir uns sehr freuen 
Anmerkung
Dass unsere Discounterwahl auf PENNY (Knielinger Allee 4, 76133 KA) gefallen ist, ist reine Willkür - wir ziehen keinen Vorteil daraus. Bei genügend Kapazität unsererseits ist eine Fortsetzung bei Plus, EDEKA, Aldi etc. durchaus denkbar. Es geht dabei weniger um ein spezielles Unternehmen oder Marken, sondern mehr darum, dass im Blick auf vegane Produkte jeder Supermarkt eine Fülle von rein pflanzlichen Produkten bietet und das Sortiment stets erweitert - sofern eine Nachfrage besteht.
Natürlich sollte die Kritik bei einem solchen Thema nicht zu kurz kommen. Alternativen stellen zum Beispiel kleine Biomärkte mit einem großen Sortiment an fairtrade Produkten dar.
Alle angeführten Produkte sind nur unter Vorbehalt vegan - die Zutatenliste “klingt” vegan, Produktanfragen sind aber keine gelaufen.
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